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豬肉比色卡|肉色板| 肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板|NPPC

發(fā)布時(shí)間：

2020-07-29

作者：

布拉德科技

來源：

布拉德科技

摘要

肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板，又稱為肉比色卡、肉比色卡。肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板是用來評(píng)定鮮豬肉的顏色及紋理標(biāo)準(zhǔn)的NPPC質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)板。

肉比色卡根據(jù)豬排肉色標(biāo)準(zhǔn)顯示為1-6；紋理標(biāo)準(zhǔn)顯示為1-10.肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板是包裝、肉質(zhì)研究及鑒定組的必備工具。

肉色測定用標(biāo)準(zhǔn)比色板 NPPC技術(shù)參數(shù)：

美制NPPC比色板上有5個(gè)眼肌橫切面的肉色分值級(jí)別從淺到深排列，用于肉色定量評(píng)估。

1、1分灰白色屬于異常肉色；
2、2分輕度灰白屬于傾向異常肉色；
3、3分正常鮮紅色；
4、4分稍深紅色屬于正常肉色；
5、5分暗紫色屬于異常肉色。

用肉質(zhì)色板對照眼肌樣本給出肉色分值。

大理石紋測定美制NPPC比色板。

1、1分為脂肪痕量；
2、2分為脂肪微量；
3、3分為脂肪中量；
4、4分為脂肪多量；
5、5分為脂肪過量。
兩分之間允許設(shè)0.5分值。

關(guān)鍵詞：

科學(xué)儀器設(shè)備

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